パトリック サリヴァン　ハギス　 2022

パトリック サリヴァン　ハギス　 2022

ワイン名・ハギス　 2022
生産者名/ワイナリー名・パトリック サリヴァン
生産国・オーストラリア
スタイル・ピンク＆オレンジ
品種・ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール、カベルネフラン、ソーヴィニヨンブラン。

「パトリック サリヴァン」
　パトリック・サリヴァンは彼の名を冠したワイナリーを冷涼な気候が広がるヴィクトリア州、ヤラ・ヴァレー東部に立ち上げました。ピュアさを前面に押し出したスタイルの彼のワインは、オーストラリアのミニマル・インターヴェンションワイン（人的介入を最小限にしたワイン）ムーヴメントの象徴的な存在となっています。パトリックは妻のミーガンと共に少量生産のワインをストルゼレッキー・レンジでつくっています。彼らの畑はビオディナミを取り入れ、灌漑や耕起などは行いません。ブドウは手摘みで収穫され、野生酵母のみで発酵を進めます。パトリックは古樹が植わっている火山性の土壌の畑を、ギプスランドのボー・ボー・シャイアーに5か所持っており、その総面積は11haに及びます。これらの畑は同志のワインメーカー、ウィリアム・ビル・ダウニーと所有しており、畑はオーガニックもしくはビオディナミで栽培され、ACO（Australian Certified Organic）を取得しています。パトリックは主に白ワインを担当し、ビルは赤を担当しています。活力に満ち、エネルギッシュなハンドクラフトのワインは、ワインメーカーの情熱、土地の個性を反映しています。
　
ハギス　 2022
　久方ぶり年ぶりに日本へとご紹介が叶ったHaggis【ハギス】。妻Megan【メーガン】の祖国Scotlandを代表する郷土料理を名前の由来とした理由は単純明快。余った臓物を腸詰にするかの如く、自身が作るワインの白、オレンジ、ロゼ、赤の枠に関わらずブレンドをしたまぜこぜワインであるが故。基本的にレシピは公開しないのが通例ですが、日本にはいつも「秘密だけども」と言って教えてくれています。比率は覚えていないそうですが、ベースはスキンコンタクトのPinot Gris。更にGewurztraminer、Cabernet FrancにSauvignon Blanc。桃、プラム、ローズペタルの香りに金柑やミカンのニュアンス。微かに感じるタンニンが心地好いです。2023ビンテージから醸造場所をJumping Juiceへと移す事になり、Patrick Sullivan【パトリック サリヴァン】のセラーを経るロットとして最後になる模様です。ファーストリリースの折には教えて貰えなかったレシピも聞きましたが、恐らく2023から更に複雑な作り方となる事でしょう。。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。