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ラグランドコリーヌジャポン　YAMA & SO　2024

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ラグランドコリーヌジャポン　YAMA & SO　2024

タイプ：赤

「YAMA & SO　2024」
カベルネソーヴィニオン3/4 山葡萄1/4 ちょびっと小公子も。初期のル・カノン赤を彷彿とさせる軽快な赤ワインです。神戸のカベルネソーヴィニオンと岩手のヤマブドウのワインになります。2024からカベルネは有機栽培となりました！神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれくれている生産者がおります。４０年前とは気候が違い、夏の猛暑と夜間の温度の高さの影響で、ブドウの色づきが悪くなっています。暑さのせいで酸が落ちて色が入らないのであれば、それを補完する品種と混ぜれば良いのでは　と思い至りました。　酸が高くて色が濃い品種といえば、ヤマブドウです。岩手県野田村のヤマブドウを使用しています。親友が震災直後から野田村にお手伝いにいっておりました。彼から若く有望な移住者が山ブドウの有機栽培にチャレンジしているということを聞いておりました。彼を応援したい気持ちもあり、葡萄を送ってもらって醸造を行いました。２０２4年は秋に好天が続き、とても良い葡萄が収穫出来ました。これは村の組合の葡萄を使用しているために慣行農法になります。　ヤマソーヴィニオンというヤマブドウとカベルネソーヴィニオンをかけ合わせた品種がありますが、こちらはヤマブドウとカベルネソーヴィニオンのワインを合わせたものなので、ヤマとソー　というワイン名にしました。グラスに注ぐと、色合いは紫がかったルビーのような明るい赤。香りは果実味が中心で　イチゴやクランベリーなど赤い果実とともにスミレ、森の土のような奥行きも感じられる。口に含むと滑らかな舌触りで、スルスルと流れていく軽めな味わい。ベリーのチャーミングな甘酸っぱさと、酸とタンニンのバランスがよい調和したミディアムボディの赤ワイン。

「ラグランドコリーヌジャポン（大岡弘武）」
当店店主がナチュラルワインの世界に足を踏み入れるきっかけとなった作り手であり、そして 2026年3月に日本のナチュラルワインの団体「サンビオーズ」（アツシスズキ、ドメーヌオヤマダ、農楽蔵とともに）を共に立ち上げた同い年の友人大岡弘武さん。
ワイン伝統国フランスにおける２０年に渡るフランスでの農業経験と、自然派ワイン造りにおける豊かな技術と実績を持つヴィニュロン。
将来の夢　自然農法の様々な作り手、担い手（野菜、コメ、果樹、牧畜、養鶏、養豚など）が集まり、資材の循環を行い。（肥料、飼料、自然農薬など。）すぐに消費できない分は保存食として農産物を昔ながらの手間と暇をかけて加工し、安全でおいしい物を皆さまに届けたい。

■1997年
明治大学理工学部卒業、同年ボルドー大学醸造学 DNO（醸造士コース）入学。
■1999年
同大学を中退、ボルドーBTSA（醸造栽培上級技術者養成校）に入学、2001年同資格取得。
■1999年〜2002年
ギガル社でエルミタージュ地区栽培長。
■2002〜2006年
ドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める。
■2002年
ラ・グランド・コリーヌ社を設立、フランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニアとなる。
■2013年
『ニューヨーク・タイムズ』（世界版）に取材を受け、世界の一流レストランでワインが採用されるようになった。
■2016年
帰国。ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン社を立ち上げ、岡山県で葡萄栽培とワイン醸造を開始。
■2021年
一般社団法人おかやま葡萄酒園を設立。