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ベンツェビルトック　アリーズ　2020

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ベンツェビルトック　アリーズ　2020

タイプ：白

「アリーズ　2020」
レモンピールや青リンゴ、白い花の香りに、微かなハーブや火打石のニュアンスが寄り添う、清らかで静謐なアロマ。口に含むと、ピュアな果実味の輪郭を火山性ミネラルがきりっと引き締め、透明感のある酸が余韻まで伸びていきます。2020年ヴィンテージならではの上品な密度と精妙なテクスチャーがあり、時間とともに蜂蜜やハーブ、白桃のニュアンスがしっとりと姿を現します。白身魚のポワレや根菜のグリル、山菜の天ぷらなど、素材の旨味を活かした料理と美しく調和する一本です。畑は標高240m、Templomdombi（教会の丘の麓）に位置し、粘土・砂・玄武岩・石灰岩が混ざる複雑な火山性土壌。1976年植樹の古木リースリングが、年を経た樹齢ならではの深いエキス感と品格をもたらします。3区画を別々に収穫し、最初の区画は9月6日、第二は9月18日、最後は9月24日と段階的に収穫。各ロットを丁寧にプレスし、Stoneware vessel（陶製容器）で澱とともに熟成させることで、リースリングの緊張感と柔らかな奥行きの両方を引き出しています。瓶詰めは2022年2月、無清澄・無濾過、SO₂無添加という低介入のアプローチです。Templomdombi は、火山性由来の硬質なミネラルと冷たい風が特徴のエリア。香りの繊細さと酸の強さがともに育ち、リースリングの個性をもっとも純度高く表現できる区画です。古樹から得られる凝縮感と、標高の高さによる緊張感がワインの軸となります。Aries（牡羊座）は、ベンツェが手がけるリースリングの中でも特に精密さと落ち着きが際立つキュヴェ。凛とした酸と上質なミネラルが美しく調和し、熟成によってさらに深く、しなやかな表情へと育つポテンシャルを秘めています。静かに寄り添いながらも、確かな存在感を感じられる一本。リースリング好きにも、この土地の個性を知りたい方にもおすすめできる、完成度の高い白ワインです。

「ベンツェビルトック」
Strekov1075のZsoltは言いました。『亜硫酸を全く加えずにまっとうなワインを作れて初めて生産者として独り立ちできる。個性を発揮するのはそこからだ。しかし亜硫酸０でまっとうなワインを作ることは本当に難しい…。』その難作業をわずか７年で成し遂げた醸造家がBenczeIstvan。未来を嘱望される天才醸造家です。２０１１年の醸造開始以来、常に自らの醸造と栽培を分析し、試行錯誤を繰り返しながら２０１８年ヴィンテージより亜硫酸０の醸造にたどり着きました。我々が現地で２０１７年と２０１８年を比較試飲した時、２０１７年のワインもすでに高く評価されているものの、２０１８年のワインの圧倒的な品質に驚きました。『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙…。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。バラトン湖の西北に位置する畑は太古の玄武岩、凝灰岩をメインとする土壌です。かつてパロニア海の底にあったため、砂、粘土、石灰の土壌の上にそれらの土壌が広がっています。ローマ時代よりワイン作りが盛んにおこなわれていたいうこの土地のワインは、火山性土壌由来のミネラルを明瞭に感じることができる銘醸地として知られ、Istvanの畑にほど近いSzentGyörgy-hegyには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があります。IT業界で働いていたIstvanがその景色を初めて目にした時、自分の人生がこの土地と共にあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワイン作りに導きました。Bencze Birtokの今後が心から楽しみです。

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