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國津果實酒醸造所　Budoutoikiru White Primeur 2025

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國津果實酒醸造所　Budoutoikiru White Primeur 2025

タイプ：微発泡

「Budoutoikiru White Primeur 2025」
ぶどう品種非公開。山形県ぶどうと活きるの葡萄。今回のロットは、例年より泡が控えめの仕上がりとなりました。毎年ガス感が弱く出る傾向があるため、今回は少し甘めの比重（1.006）で瓶詰めし、発酵の伸びを待つ設計としておりましたが、想定より穏やかな発酵となり、結果として微発泡のやわらかな甘口タイプになっています。とはいえ、不快なニュアンスは一切なく、やさしい甘みと柔らかな口あたりで、幅広い方に親しんでいただける味わいにまとまりました。おととしリリースした「タイプ2」に近い雰囲気です。また、瓶内では発酵がゆるやかに続いておりますので、開栓時期を変えることで泡立ちや風味が少しずつ変化していきます。その移ろいも、ぜひお楽しみいただければ幸いです。パイナップルやメロンを思わせる、みずみずしく爽やかな香り。口に含むと、ほんのりとした優しい甘みと、程よい酸が寄り添い、心地よいバランスで広がります。思わず“もう一口”と手が伸びてしまうような、軽やかな飲み心地が特徴です。甘みがしっかりと感じられるため、ふだんお酒をあまり召し上がらない方にも楽しんでいただけるスタイルです。余韻には、マスカットのような清らかでやわらかな香りがふわりと残ります。飲み手を選ばず、どなたにも寄り添える一本に仕上がりました。自信を持っておすすめできるワインです。パイナップル、メロンといった果実を思わせる、さわやかな香りから、口に含むとほんのり優しい甘みと程よいな酸のバランスが良くグビグビとどこまでも吞んでしまう仕上がりです。

「國津果實酒醸造所」
フランスやスペインの自然派の造り手で修業をした中子さんのワイナリー。名張商工会議所様をはじめ三重県名張市の沢山の皆様に支えられ平成３０年３月に設立を致しました。醸造所は名張市のご協力のもと廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用しています。醸造所のテーマは葡萄農家。ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。農家様が葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し畑をしっかり表現できるようなワインになるよう全力でお手伝いをします。その為、弊社のワイン醸造は「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造を行っています。

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