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メゾンヴァレット　マコンヴィラージュ 2020~23

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メゾンヴァレット　マコンヴィラージュ 2020~23

タイプ：白

「マコンヴィラージュ 2020~23」
シャルドネ。ぶどうの房ごとゆっくりとダイレクトプレス。2020年は4年、2021年は3年、2022年は2年、2023年は1年タンクでそれぞれシュール・リー熟成。SO2無添加。剪定を短く、植樹密度を高く、徹底的に品質の向上を追及したぶどうから造られる最高峰のワインです。ヴァレットの看板として、この土地と彼の実力と可能性を最大限に表現しています。

「メゾンヴァレット」
ヴァレットはブルゴーニュ最南端の地、マコンに居を構え、自然派や正統派などのジャンル分けなど意味をなさないほど圧倒的な存在感を放っていいます。祖父の代から続くヴァレット・ファミリーの歴史。1990年より現当主のフィリップが引き継いでいます。祖父の代はぶどうを農協に持ち込んでいましたが、父の代から自社での醸造を開始。そしてフィリップの代になり当時借りていた畑が売りに出されると即座に購入し、全てビオ栽培にし畑を庭師の様に丹念に世話しました。祖父、父から受け継いだシャントレの地で最高のテロワールを最大限に生かしたかったフィリップは自然なワイン造りを学び、徹底した自然栽培、自然醸造を手掛けます。認証に全く意味を感じず、一切の認証はないが実質長年のビオディナミ栽培。目指すワインは化学物質を一切使わない「自然なワイン」、「優しく飲みやすいワイン」。ぶどうの味が豊かでありながら、飲み口のやわらかな「偉大なワイン」をつくり上げる事が夢だと語るフィリップ。AOPからも脱却しますます邁進しています。

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